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突出琼菜特色 传承创新并举

原标题:凸起琼菜特色 传承立异并举

本报11月12日讯(记者黄夏)红墙、绿地、鲜花……11月12日,记者走进海南新东方烹饪黉舍,映入眼帘的便是这样一幅标致的画卷。在教授教化楼的一侧,一群身穿厨师服,头戴白帽子,腰间围着围裙的“厨师”正在演习基础功,颠勺、翻炒动作一气呵成,锅铲有规律地碰撞,奏响一曲独特的“乐章”。

据悉,海南新东方烹饪黉舍是经海南省人力资本和社会保障厅赞许成立的一所培养烹调师和烹饪治理人才的餐饮教导基地,是新东方烹饪教导在海南省的直属院校,黉舍附属新华教导集团。

该校教授教化认真人程福林奉告记者,岭南花样厨神擂台赛(海南海口赛区选拔赛)参赛选手的菜品暂定下来了,但详细菜名还未方便走漏,将在比赛当天揭晓。“琼菜历史渊源深挚,食材‘海产万类,陆产千名’,菜品傍边有与‘海南四大年夜名菜’有关,与海南的历史、文化、美食形成整体传播符号。传统与时尚相结合,推琼菜佳肴经典。”

“能够参加这次比赛是对门生身手的提升,对我们黉舍办学品德的查验,也充分表现出黉舍的办学质量。这次参赛是颠末黉舍内部的评选,以及门生志愿参赛原则,终极遴选出了6组选手来参加海南海口赛区的选拔赛。”程福林说,黉舍很支持和鼓励门生多参加比赛,多“走出去”。参加这次选拔赛,对门生的生理本质、说话表达能力等各个方面都邑有很大年夜的提升。同时可以罗致其他选手的长处和优点,这对他们来说也是一种生长。

对付这次选拔赛,程福林信心满满,盼望代表黉舍参赛的步队在比赛中,不骄不躁,取得好的成就。更紧张的是经由过程比赛,让越来越多的餐饮企业和品牌推介海南本土美食,传播海南味道,体验海南文化。

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